¡A ver que cocinamos hoy!

Recetas, restaurantes y todo lo referente al buen comer.

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    Hace 275 dias
     Rollo de Bonito Hola a tod@s, ¡Otra receta asturiana! Una receta muy tipica de cualquier sitio que se preceie, las hay con mas bonito, con menos, con salsa de tomate, con salsina de carne... como veis es muy personalizable. Para mi el mejor rollo lo ponen en Lastres, en un sitio llamado El Descanso. Donde, a parte de rollo, tienen otras delicias como la raya, los mejillones, fritos de Merluza, de Pixin.... Es necesario llamar y reservar si no quereis esperar porque siempre esta a tope. Y no debeis dejar de ir si vais por la zona. Al rollo, aqui lo ponen en una salsina de carne con unas patatinas que mojadas en la salsa son una autentica maravilla. Yo siempre digo que al que le...



    Hace 288 dias
    Delantal de ¡A ver que cocinamos hoy! Hola a tod@s. Sí. Hace 3 años, por estas fechas, escribí mi primer post. Y ahora con mas o menos 115 entradas, es hora de celebrarlo ¿no?. Cuando cumpli 40 años, no hace ná, mi amiga Paqui me regaló este delantal tan chulo hecho con sus manitas. Asi que no lo pensé 2 veces y le encargué otro para sortearlo en mi cumpleblog. Si quereis ver sus trabajos podeis visitar su página Manualidades con Colores Lo único que teneis que hacer es dejar un comentario de felicitacion en esta entrada. El dia 4 de Mayo por la tarde haré el sorteo. Asi de fácil. Os dejo un video con la nueva, pero no definitiva, intro. Espero vuestros comentarios de...
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    Hace 301 dias
    Tortos de maiz con picadillo Hola a tod@s, otro clásico de la cocina asturiana, que no falta en los cenas o comidas con huevo, picadillo y un poco de tomatin, que es la manera clásica de tomarlo. Pero ahora se toma con cualquier cosa que necesite un soporte rico y crujiente como este. Yo lo he tomado con Foie, Jamón de pata y huevos de codorniz, con una salsina de queso de cabrales. En fin innumerables opciones para esta receta tan humilde. Una consideración sobre la harina de maíz. Este harina de maíz que pongo es sin precocer, y además asturiana. Lo digo porque ahora hay mucha harina de maíz precocida que supongo que no se comportará igual. También debéis saber...



    Hace 311 dias
    El Secreto del Amor (foto by El monstruo de las galletas) Hola a tod@s, el pasado 3 de marzo nos volvimos a reunir convocados por Tapa&Blogs. Un encuentro en San Lorenzo del Escorial, en el restaurante El Secreto del Amor y con todovino.com maridando el menú. Un lujazo. Esta vez quedamos en Moncloa donde nos recogió un autobús que nos llevo hasta El Escorial. Lloviendo y nevando. Como colegiales llegamos al restaurante ilusionados por volver a vernos y por ver a gente nueva que se había apuntado. Debió ser por eso por lo que no tengo mucho material. Lo justo para este video. Os dejo también la galería de fotos por si queréis echar un ojo… Y el resto de...
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    Hace 322 dias
    Foto By Deliciosa Miranda Hola a tod@s, hay veces que una llamada o un mail de alguien te llega, y después de un tiempo, te das cuenta que gracias a esa llamada o ese mail, tu vida ha mejorado un poco. Pues esta es la persona que me envió ese mail. El mail era sobre un grupo que estaba organizando de blogueros madrileños junto a un tal Alfonso de Recetas de Rechupete. El grupo era y es Tapas&Blogs. Pues aparte de organizar los eventos de Tapas&Blogs, también es editor de Directo al Paladar, y además tiene un blog personal El Monstruo de las Galletas. En la red se le conoce más como @Pintxo y es de las personas capaces de hablar de una galleta en twitter y que se...
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    Hace 325 dias
    Frisuelos o Frixuelos o Creps con azucar Hola a tod@s, Receta de frisuelos, frixuelos, crepes, filloas o fayuelos según como se mire y donde nos encontremos. Un rico desayuno, y una delicia salada si los rellenamos de cualquier cosa. En mi casa, mi madre, los hace rellenos de carne, de pascado, de marisco y cubiertos de besamel, son una delicia. Son muy fáciles de hacer, pero latosinos. Si piensas que en mi casa éramos 5 tíos con muy buen estomago y echas cuentas, salen muchos. Pero mi madre tenia 2 sartenes para los creps, como la madre de nuestra amiga Belén de Cocinar para dos, que no las tocaba nadie excepto ella. Que maravilla es verla actuar. Pim-Pam Pim-Pam y en un...
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    Hace 332 dias
    Pulpo con patatines Hola a tod@s, este forma de tomar el pulpo es mi primer recuerdo de tomar pulpo. Nos la hizo la casera cuando pesque mi primer pulpo en el pedrero de al lado de casa. Era enano el pulpo, bueno y yo, pero estaba riquísimo. De mis tiempos de pescador tengo recuerdos de las largas horas pescando escamones y julias en los pedreros de Colunga, con la caña y el mar en frente. De la pesca de oricios con mis hermanos con cuchillo en mano saltando por las rocas. De las exposiciones, en el jardín de casa, de las capturas ordenadas por tamaños. De ir a cebar la cueva del congrio con  Araceli, ella sabia siempre donde se escondían, para luego pescarlos con un...
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    Hace 337 dias
    Hola a tod@s, hoy os traigo un clásico de celebraciones familiares. Este arroz es famoso en el Restaurante la Pondala en Gijón, y en casa lo hemos tomado en mas de una celebración. Teniendo en cuenta que hoy cumplo 40 años, que mejor que celebrarlo con este arroz. Con mi tío Javier he compartido un montón de cosas a lo largo de mi vida, y le estoy muy agradecido por estar a mi lado cuando lo he necesitado y por la receta de este arroz :-). Él fue el que añadió las gambas y algún otro toque que mejora, si cabe, a esta receta. Así que voy a hacer un Copy/Paste de la receta que me envió con sus consejos y todo. Espero que la disfrutéis tanto como yo. Ingredientespara 4...
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    Hace 340 dias
    Hola a tod@s, Va a cumplirse un año que fuimos a este restaurante en Pruvia, Llanera. Era la segunda vez que íbamos, mis cuñados Xana y Manuel estaban empeñados en que conociéramos este sitio y después de ir entendimos el por qué. Un sitio con muchas solera, esta abierto desde 1897, dos años después de la reconstrucción del puerto del Musel (Gijon). Se rumoreaba que el rey Alfonso XIII, no habia tenido la oportunidad de ir a ver el nuevo puerto, iba a pasar por allí. Así que Jesús, el dueño, decide construir un arco que cubre parte de la carretera y lo llena de jamones curados. Cuando pasa por allí Alfonso XIII queda sorprendido de aquello y exclama: “¡hombre, la...
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    Hace 345 dias
    Presentación Final de los muslos con la salsa barbacoa y miel caseraHola a tod@s, Otra de pollo. Pero no una cualquiera. La semana pasada me acordé de las Alitas de Pollo a la Coca-Cola y de lo ricas que estaban, así que pensando en una receta similar, pero sin alitas, encontré esta maravillosa Salsa Barbacoa con Miel Casera. La forma de prepararlas es muy fácil y cualquiera con un brazo atado a la espalda y un plátano en la oreja, puede hacerlo –yo la he echo así :-). La salsa, que es la base de esta receta, tiene unos ingredientes muy fáciles de encontrar. La única pega de esta salsa es que  tiene un diente de ajo. Para esta receta que vamos a meter en el horno, el...
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