LAS RECETAS DE MIS AMIGAS

Mi sitio donde voy poniendo recetas faciles y ricas. Muchas recopiladas de mis amigas y otras de mi familia.

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  • Autor de blog: Dolita
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    • Ultimas noticias del blog

    Hace 97 dias
    La pasta y las berenjenas son tan versátiles que nos permiten preparar una gran variedad de platos. Especialmente la berenjena admite muchos métodos de cocción... fritas, asadas, al vapor, a la plancha... solas o formando parte de un plato contundente como una lasaña o de una salsa como la que preparé esta vez.Me gusta especialmente por el sabor del jugo de los langostinos con el flambeado de brandy que la berenjena absorbe. Así, sí puedo tomar pasta.Ingredientes:- 750 gr de tomates maduros- 1 cebolla mediana- 1 puerro- 3 dientes de ajo- 1 berenjena- 500 gr de langostinos- 100 ml de brandy- Macarrones- Sal y pimienta- Azúcar- Aceite de oliva virgenElaboración:Picamos la cebolla y...



    Hace 112 dias
    Me gusta muchísmo el arroz de cualquier forma y éste, aunque sea feísimo, tiene un sabor fantástico. Es una receta ligera y si lo acompañamos de una ensalada, muy completa. Es importante no rehogar demasiado la sepia sino se endurecerá y ni siquiera podrá estar tierna al final de la cocción del arroz. Si os gusta el negro negrísimo, podeis ponerle dos bolsitas de tinta. A mí me pareció suficiente con una ya, que además, tenía el sabor de los langostinos.Ingredientes:- 200 gr de arroz- 1 sepia mediana- 150 gr de langostinos- 1 bolsita de tinta de calamar- 1 pimiento rojo- 1 pimiento verde- 1 cebolla- 2 ó 3 dientes de ajo- 1 tomate maduro- Caldo de pescado- Medio vaso escaso de...



    Hace 117 dias
    Cualquier momento es bueno para tomar una crema, al menos para mí. Aunque este otoño no parezca otoño aún me hacía falta un cambio, ese que nuestro cuerpo necesita para prepararse y afrontar el frío con la energía y las defensas necesarias.Combinar las alubias con la calabaza y las chispas de jamón me pareció una buena idea. Perfecta para empezar con ese cambio tan necesario. Y si alguien no es demasiado amante de las cremas, siempre puede "animarla" con algún sabor que le guste, por ejemplo un poquito de curry...Ingredientes:- 400 gr de alubias cocidas- 250 gr de calabaza- 1 cebolla- 100 gr de jamón picado- Medio litro de caldo de verduras- Aceite de oliva- Sal y...



    Hace 122 dias
    Sí, es una bomba calórica lo sé, pero no más que los espaguetis a la carbonara o los fetuccini Alfredo. Si tuviese que elegir, de los tres, elegiría este plato a pesar de que no me gusta demasiado la pasta, tal vez ni en Italia...Destaco el sabor tan rico y la textura tan suave de las albóndigas, me gustó muchísimo. Cualquier día de estos que os apetezca un buen plato de pasta o simplemente para contentar a vuestros hijos, no dudeis en preparar esta receta. Les gustará o sí o sí.Ingredientes:- 750 gr de carne picada (cerdo y ternera)- 1 cebolla- Pan- 1 huevo- Sal y pimienta recién molida- Nuez moscada- 1 brick de 200 ml de nata de cocina- 30 ó 40 gr de mantequilla-...



    Hace 127 dias
    En pasteles, albóndigas, empanadas y empanadillas, en salsas... una carne picada de buena calidad nos ofrece muchísimas posibilidades en la cocina, tantas que con un poco de imaginación nunca nos cansaríamos de ella. La carne, de esta forma, gusta a todos, especialmente a los más pequeños que nunca dicen no a una hamburguesa o a unos filetes rusos.Estos medallones tienen en su interior morcilla murciana de cebolla. Recuerdo que fue en Cartagena donde la probé por primera vez en mi vida y me pareció deliciosa. Me encanta su textura jugosa, la mezcla de sabores que tiene, los piñones y ese puntito picante que tanto me gusta. Reivindico su sencillez, tan propia de la...



    Hace 131 dias
    Es poco ortodoxo este pil-pil, lo sé, pero incluso si hubiese utilizado bacalao el resultado sería estupendo aunque probablemente no tendría que haberme ayudado de ningún espesante. En realidad los puristas del pil-pil tampoco aceptan que se use el colador para hacerlo pero pienso que lo importante siempre es el resultado y, mucho más, si no de dispone de un brazo de hierro. A pesar de ser pescadilla, el aceite empezó a transformase en una crema que después se fue aromatizando con el caldo.Resultó un plato riquísimo, acompañado con el pulpo a la plancha y unas patatas hervidas y cortadas en rodajas gruesas.Ingredientes:- Una pescadilla- 5 ó 6 dientes de ajo- 1...



    Hace 135 dias
    Si hace unos días os recomendé preparar las setas empanadas, hoy os recomiendo que probeis estos tomates. Están deliciosos, crujientes y con un sabor especial. Tan especial que incluso a alguien a quien no le guste el tomate le encantará. Doy fé.Quedan bien si usamos el pan rallado que ya contiene ajo y perejil. Si se usan frescos, es conveniente picarlos bastante. Lo más importante es controlar la temperatura del aceite, debe ser moderada, de esta forma el empanado no absorberá tanto, quedará crujiente y el tomate no demasiado blando. Ideal como aperitivo o como guarnición.Ingredientes:- Tomates verdes- Ajo- Perejil- Sal- Pan rallado- Huevo- Aceite de...



    Hace 137 dias
    En realidad compré dos hermosos estorninos a pesar de no estar en temporada. De febrero a mayo es cuando podremos disfrutar de este pescado tan sabroso y tan sano y que en un tiempo se despreciaba. Estornino o verdel es el nombre genérico de esta especie y son tan parecidos que apenas hay diferencias notables.Normalmente no escaldo los tomates para confitar pero me parecíó buena idea ya que en este plato no es un acompañamiento sino el coprotagonista. Tienen un sabor increíble tanto, tanto, como su aceite, que podremos usar en otras ensaladas o integrándolo en alguna salsa ya sea fría o caliente.No os perdais el probar la salsa de cebollino, es sorprendente. Si no os gusta...



    Hace 143 dias
    Es la tarta de queso más buena que he probado nunca y eso que no me pierde el dulce. Desde luego, prefiero esta clase de tartas horneadas que las que llevan gelatina o cuajada pero quizás sea el comentario de una novata como yo que de vez en cuando le sale algo bien en repostería.Sencillísima de hacer. Sòlo debemos estar pendiente del horno (cada uno conoce el suyo), casi al final, para ir controlando, pinchar con el palillo y listo.Especialmente dedicada a tí, Fernando, alguien me dijo que estaba casi tan divina como la tuya.Ingredientes:- 30 galletas María- 100 gr de mantequilla derretida- 1 lata pequeña de leche condensada- 350 gr de requesón- 3 huevos- 1 vaina de...



    Hace 146 dias
    Si quereis preparar un plato sano y sabroso, no dudeis en elegir éste. En poco más de 15 minutos estará listo si nos organizamos un poco. El arroz podemos tenerlo hervido con antelación y las verduras se pueden ir cortando mientras se sofríe la sepia. Ya he comentado que la cocina del wok es una cocina rápida y obtenemos, en este caso, unas verduras crujientes con todo su sabor. Es importante no pasarse con el punto de cocción de la sepia o nos quedará dura.Dudé en ponerla porque no soy demasiado experta en las fotos nocturnas, espero que me disculpeis, pero creo que el plato merece la pena. Seguro que os gusta.Ingredientes:- 1 sepia- 2 cebolletas- 1 zanahoria- 1 calabacín...