Las recetas de Mauser
Recetas sencillas para cocinar con Thermomix o cocina tradicional
Hace 10 dias
Esta receta es típica de la zona. Me han pasado esta semana esta receta y queria probarla antes de San José.
INGREDIENTES:
2 vasos de leche, 4 huevos, 1 sobre levadura Royal, 250 o 300 grs. calabaza asada, 500 gr. harina.
La calabaza asada
Esta mezcla es conforme se queda
PREPARACION:
Se tritura la calabaza y se le añaden los huevos y la leche. Cuando ya está triturado, se añade la harina y la levadura. Se tiene que quedar un poco espeso.
Mientras, se calienta la freidora y en cuánto tengamos el aceite caliente, empezamos a freir los buñuelos.
Son muy fáciles de hacer y sobretodo sabrosísimos y nada...
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Hace 16 dias
Esta receta es de mi compañero Astolfo, más concretamente de su madre. Es muy fácil de hacer y siempre queda bien si tienes invitados.
INGREDIENTES:
1Kg o 1/2 kg de carne picada mixta (cerdo+ternera), dependiendo del recipiente y los comensales (yo para 4 hice 750grs. y sobró)
2 huevos
jamón serrano picado (150 grs)
1 cebolla picada
miga de pan (pasarla por agua y escurrir bien, antes de ponerla con la carne)
leche evaporada ideal (1/2 bote)
PREPARACION:
Freir la carne picada con la cebolla.
Cuando esté medio hecha, añadirle el jamón serrano picado. Darle unas vueltas y añadir los 2 huevos y la miga de pan escurrida.
Mezclar todo bien y añadir la leche Ideal,...
Hace 28 dias
Esta receta es muy típica en la zona de Catalunya.
Mi tía Sari todos los años para la comida de Navidad nos deleita con este plato.
INGREDIENTES:
Pollo de corral (1trozo por persona) , 2 cigalas por persona,2 cebollas, 3 ajos, 150 ml.coñac
PREPARACION:
En una cacerola, se pone aceite y se sofríen las cigalas.Se retiran.
En la misma cacerola se sofríen los trozos de pollo, muslos, pechugas, alas..... Cuando ya lo tengamos casi cocinado, se añade la cebolla a trozos pequeños y los ajos a trocitos. Se da unas vueltas con el aceite que tenemos en la paella del pollo (sin retirarlo).
Se añade el coñac, se mezcla todo bien. Entonces añadimos las cigalas para que cojan el...
Hace 31 dias
Este es el título del libro al que asistí a su presentación el pasado sábado día 7 de Enero y que nos mostraba su autora Carmen Cabezas.
Es un libro muy trabajado, maquetado, y financiado por la propia autora, con lo que le da más valor al mismo si cabe.
Se trata de un libro de recetas práctico, de comidas cotidianas, de poca elaboración, para que resulten sencillas de hacer.
Me ha encantado el poder conocer de primera mano a su autora, una persona sencilla, emprendedora y con muchas ganas de que este proyecto salga bien.
Carmen firmando mi libro
¡¡¡¡¡¡¡¡¡Enhorabuena...
Hace 38 dias
INGREDIENTES:
100 gr. aceite de oliva virgen, 2 dientes de ajo, 250 gr. migas de bacalao desalado, pimienta al gusto, sal, (dependerá del bacalao), 30-50 gr. leche (opcional)
PREPARACION:
Poner el aceite en el vaso calentarlo 3 min. temp. varoma. vel 1
Echamos los ajos y subimos y bajamos la velocidad al 8. Bajamos los restos de las paredes y la tapa.
Programamos 5 min. temp. varoma vel. 2
Incorporamos el bacalao y programamos 1 min. temp. 100 vel 1 y 1/2.
Añadimos la leche, si la utilizamos (yo si) , la pimienta, y trituramos a vel. 6 hasta que la mezcla sea homogenea.
Rectificamos el punto de sal y pimienta...
Probadla, el sabor es suave y delicioso. Tuvo mucho éxito en la...
Hace 42 dias
Como prometí, voy a ir poniendo las recetas de nochebuena que son de nueva adquisición, para a quien le interese.
INGREDIENTES:
1 Kg. carne picada de pollo, 1/2 kg, jamón york picado, 1/4 kg, jamón serrano picado, 3 yemas de huevo, harina, aceite, 2 pimientos verdes, 2 cebollas, 2 zanahorias, 1 brick pequeño vino blanco.
PREPARACION:
Se mezcla bien la carne picada de los tres tipos , añadiendo las yemas para que ligue bien. Se forma un albondigón gigante. Se pasa bien por harina y se sofríe por todos los lados. Esto se hace para que no se desmonte, al ser tan grande.... y gordote.
Cuando ya lo tenemos sofrito por todos los lados, adquiriendo ese color dorado tan bonito,...
Hace 50 dias
Este es uno de los platos que voy a poner en mi mesa de cena de Nochebuena.
Lo probamos el otro día y nos gusto mucho. Su sabor es suave y delicado. Y yo creo que les gustará a mis invitados como entrante.
INGREDIENTES:
1 bolsa de setas variadas congeladas, 2 filetes de merluza, 3 huevos, 1 brick de nata para cocinar y sal.
PREPARACION:
Se sofríen las setas en una sartén hasta que queden doraditos. Aparte se hierven los filetes de merluza.
Mientras batir los huevos con un pellizco de sal.
Cuando ya tenemos la merluza, se desmenuza toda y se mezcla con las setas para que cojan sabor.
Luego, se añade esta mezcla a los huevos y se...
Hace 51 dias
INGREDIENTES:
12 minivolovanes de hojaldre,sobrasada ibérica (una loncha gruesa), miel, piñones (un puñado)
PREPARACION:
Lo primero que hacemos es mezclar la miel y la sobrasada. Si hiciera falta, calentamos primero un poco la miel en el microondas un minuto, para que quede más líquida.
Metemos la mezcla en la neverapara que tome consistencia. Mientras se enfría (no más de 15 min), encendemos el horno a 180º.
También podemos ir dorando los piñones en una sartén. Es importante hacerlo a fuego muy bajo para que no se quemen.
Rellenamos los volovanes, con el relleno y los piñones mezclados.
Ha de quedar que sobresalga un poquito y que llene el agujero como una canica más o...
Hace 58 dias
Otro aperitivo más de prueba para la cena de Nochebuena.
INGREDIENTES:
8 champiñones grandes, 80 gr. queso de cabra en rulo, 4 lonchas de bacon, zumo de limón, 1 cebolleta, 4 cucharadas de aceite, sal y pimienta.
PREPARACION:
Calentar el horno a 180º. Limpiar los champiñones, retirar los sombreros y rociar con zumo de limón. Picar los pies de los champiñones y la cebolleta, por separado. En una sartén, verter el aceite y rehogar la cebolleta unos 2 min. Salpimentar. Ahora y puedes rellenar los sombrros con el picadillo y colocar encima una rodaja de queso de cabra (con su corteza).
En la bandeja para horno, a un lado como veréis tengo las alcachofas con huevos de...
Hace 60 dias
Este aperitivo nos ha gustado mucho. Probadlo, no os arrepentiréis.
INGREDIENTES:
10 alcachofas, 8 huevos de codorniz, aceite de oliva, 8 tallos de cebollino, pimienta y sal.
PREPARACION:
Limpiar las alcachofas retirando las hojas duras exteriores para quedarnos con los corazones. Cortar dos alcachofas en láminas muy finas y freírlas en aceite bien caliente hasta que queden crujientes para obtener unas chips. Poner a hervir en agua con sal los corazones restantes durante diez minutos.
Escurrirlos y cascar un huevo de codorniz en el interior de cada uno. Salpimientar, regar con unas gotas de aceitey hornear a 180º durante 10 min. Servir las alcachofas con las chips y el cebollino...
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